Podríamos decir que todos los turrones de Sebastián Gil son de Zaragoza, y no engañaríamos a nadie, ya que están hechos en nuestro obrador de siempre.

Pero al turrón de Zaragoza al que nos referimos se trata de un turrón cuyo sabor y textura son excepcionales, casi podríamos decir que inmejorables.

Pero sería un tanto pretencioso, ya que muchos otros fabricantes lo hacen con su propio diseño y sus variantes. Algunos están francamente buenos, pero la gran mayoría tienen algún matiz que no ha llegado a culminar las expectativas propias de un buen “gourmet”.

Nuestro turrón de Zaragoza tiene de todo lo que hace falta para darle un sabor tan característico y propio. Como siempre la base del mismo es la “cubierta” de mazapán, pero el interior se compone de distintas capas que se alternan de turrón de diferente clase: Guirlache molido, yema tostada y mazapán.

Como podeis ver en la foto está ¡¡para comérselo!! y realmente es una de las estrellas para nuestra clientela. ¡Por algo será!…

Con el permiso del amigo Carlos copiamos su artículo sobre el guirlache. No se puede explicar mejor que lo hace él mismo.

“Probablemente el guirlache sea el “turrón” más típico de Zaragoza. Su éxito se debe en gran medida a la “sencillez” aparente de su elaboración, ya que practicamente sólo lleva almendras y azúcar.Aun siendo relativamente fácil prepararlo a nivel casero, el punto de cocción preferiblemente en caldero de cobre, el continuo remover evitando que se pegue en las paredes y cristalice parcialmente, el momento “justo” de retirarlo del fuego, el reposo necesario antes de cortar sin que se haya enfriado totalmente (de lo contrario saltaría en pedazos) o la “mano” a la hora de incorporar los anises, es toda una experiencia muy satisfactoria que os invito a “intentar”.

En el caso de que no hayamos conseguido el grado de perfección que requiere, habremos elaborado una especie de “almendras garrapiñadas” que tampoco sabrán mal, pero que no serán guirlache.”