Hablábamos ayer de los huesos de Santo, pero para el Día de Todos los Santos tampoco hay que olvidarse de los Panellets.

De su origen remoto habría mucho que investigar, pero lo mejor de un Panellet es poder disfrutarlo en la época en la que estamos. Castañas, almendras, boniatos… Cataluña es en donde más arraigo y tradición hay de su consumo, pero como todo lo bueno,  se ha ido extendiendo y produciendo en todo el territorio nacional.

Hoy os presentamos una sencilla receta a través de la página Directo al Paladar. Como podeis ver no resulta demasiado complicado, tal vez el primero no nos salga demasiado bien, pero seguro que con un poco de práctica podreis llegar a ser unos consumados maestros reposteros y obsequiar y sorprender a todos con vuestros propios dulces.

Recuperar el espíritu de colaboración familiar para disfrutar de ellos, puede ser el mejor medio para conseguir que los niños y los mayores nos reunamos en torno a un fogón y luego dsifrutemos del trabajo en forma de panellets. ¿Quién se anima?…

Ante las dudas que surgen siempre de la bondad de lo que comemos y si realmente es saludable o por el contrario puede perjudicar nuestra salud, creemos oportuno disipar algunas dudas sobre la ingesta de los frutos secos destacando su importante función dietética y su excelente valor nutricional.

Para ello os recomendamos leer un excelente artículo que publica la firma CREMADES y de la que hemos copiado la conocida pirámide nutricional.

Cuando lo hayais leído vereis como el turrón aporta energía y salud, pero como todo en la vida siempre con moderación y sabiendo que puede ser un exceso gastronómico si se abusa de él.

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Como vereis no sólo queremos que compreis turrón del nuestro. Querríamos tambien llevaros alguna receta sencilla de cómo hacer vuestro propio turrón de una manera fácil y cómoda.
Lo único que hace falta es un poquito de tiempo, algo de paciencia y sobre todo mucho cariño a la hora de intentarlo.
Las tradiciones tan nuestras merece la pena que sean compartidas por todos. Exito con vuestra elaboración y buen provecho.
Ingredientes:
• 1 kilo miel de romero
• 500 g azúcar
• 2 claras de huevo
• 1.500 g almendras
• 1 limón
Proceso:
• Calentar a fuego lento la miel en un cazo hasta que se evapore toda el agua. Añadir el azúcar y mezclar con una cuchara de madera
• Batir la clara del huevo a punto de nieve y añadir a la mezcla de miel y azúcar. Mezclar sin parar durante unos 8-12 minutos y luego poner a fuego lento hasta que la mezcla empiece a caramelizarse (entonces se aprecia que el color se hace pardo).
• Añadir la piel rallada de un limón y las almendras a la mezcla. Mezclar bien y dejar que se enfríe durante unos minutos
• Verter la mezcla en moldes de madera o metal forrados con papel de cocina, para evitar que se pegue al recipiente.
• Después de 2 horas y media el turrón está listo. Una vez que esté completamente frio, hay que colocar los trozos de turrón en recipientes herméticos para evitar que se humedezcan.