(fotografía cariño, de frankblacknoir)

Cuando una persona tiene buen corazón y lo demuestra con cualquier detalle, por sencillo que pueda parecer, hay que dar gracias a Dios por el tesoro que nos ha regalado.

Muchos blogs se hicieron eco el año pasado de nuestra tienda on-line. Este año se han sumado ya algunos más, a los que queríamos darles las gracias por su desinteresada e importante colaboración.

Nos referimos a Carina, la argentina en Zaragoza que derrocha optimismo y cariño hacia todas las personas que se cruzan en su camino. Una mujer valiente y fuerte que reparte su tiempo entre sus hijos, y sus amigos y que siempre da de sí misma lo mejor a cada uno. Gracias.

Otro es Agustín, ex alcalde de T.V., reconvertido en el tío Anselmo y que desde su diario Qué Pues, nos hace la vida más agradable a todos desde la red. A los que tenemos la suerte de contar con su cariño y amistad siempre nos toca la mejor parte de su corazón.

Y otro CORAZON  de oro es nuestro queridísimo Javi (el de Así no hay quien viva).   Su blog de cocina siempre es una referencia para los demás, pero cada plato que guisa lo hace con tres ingredientes: cariño, amistad y generosidad. Así que siempre nos sienta bien todo lo que nos prepara.

Pero siguen sumándose a esta lista de bondadosos muchos otros blogs. Sofi, desde su Pienso Luego escribo, nos ha enlazado la tienda con el afán de ayudar. Sofi, es otra luchadora, rebelde contra las injusticias, filóloga reconvertida en tabernera, amante de sus hijos y de su pareja, amiga por encima de todo, y siempre abierta a una lucha sin cuartel contra la intolerancia, la envidia y el resquemor. Podeis conocerla en persona degustando unas extraordinarias bolitas mientras, si le dejan tiempo, te comenta las cosas de Biescas desde el mostrador de “La Bernarda”. Gracias también por tu cariño.

Cómo no Emilio,  nuestro Unjubilado de lujo, aquél que se dedica por completo a llevar alegría y ánimo a todos, incluso cuando él mismo no tiene su mejor momento. Maestro de maestros en la blogosfera y más activo que cualquiera a la hora de insuflar optimismo y cariño a todos.

A todos vosotros muchas gracias por ser nuestros amigos y desde la página de los Turrones os deseamos también una especialísima y muy ¡Feliz Navidad!.

(fotografía de Fernando)

El final del año, después de las cosechas de verano y acabada la vendimia, con el vino en las barricas y comenzando los fríos, es hora de aprovechar los productos naturales que llenan los graneros y utilizar cualquier método para conservar tanto producto fresco como hemos podido acumular.

La almendra recién cogida es la que nos permite hacer conserva en forma de dulce y enriquecerla con azúcar o miel hasta formar diferentes pastas que han ido dando lugar a diferentes variedades de productos. Turrones, mazapán, guirlache, polvorones o bizcochos de almendra.

La repostería tradicional utilizaba siempre productos frescos y accesibles dependiendo de la zona en la que se desarrollaran. Moler almendra y mezclarla con azúcar y agua, hervir la mezcla y conseguir un mazapán es una tarea laboriosa cuyo resultado es una pasta que se puede moldear y darle la forma que deseemos. Si además se le somete a un horneado llegamos a diferentes variedades y presentaciones.

Partiendo de este mazapán se elaboran los tradicionales Huesos de Santo, típicos para conmemorar el Día de Difuntos o de Todos los Santos. Salvo para los historiadores, el origen de los mismos no importa demasiado, ni apropiarse de una fórmula magistral heredada de nuestros tatarabuelos… Lo que importa es la evolución y el disfrute de ellos.

En la actualidad unos pequeños canutos de mazapán rellenos con otra pasta, se han convertido en un símbolo de este día. Hay una gran variedad de presentaciones y gustos, todos excelentes, pero que son sencillamente variaciones sobre un mismo elemento como el mazapán. Rellenar a mano un canutillo de mazapán dependerá exclusivamente del gusto personal, así que encontraremos rellenos de: trufa, de yema, de pralinés, de crema, de nata… y así hasta que nos permita la imaginación.

Ya sabeis que nuestra intención es poder haceros llegar todos estos productos tradicionales hasta vuestras mesas. Este año, con tanto cambio, no hemos podido abrir la tienda con el suficiente tiempo como para ofrecerlos todavía. Pero el próximo año tal vez tengais ocasión de descubrirlos en nuestro “escaparate”.

Que el duelo por los seres queridos a los que recordamos en este día sea más que nada un homenaje a todo lo que nos transmitieron de cariño.

Este es el aspecto actual de la tienda en la que se comenzaron a vender los dulces y caramelos de Sebastián Gil.

Muchos años permanecieron esos escaparates llenos de golosinas que hacían suspirar a los niños por comérselas. En Navidad era un trasiego continuo de personas haciendo cola para comprar turrón.

Con el tiempo todo cambia y las necesidades se adaptan a lo que los gustos cambiantes exigen. Aquel lugar antiguo, pequeño y entrañable dejó paso a una nueva actividad y se reconvirtió en Bodeguilla. Entre sus paredes conserva el mismo ambiente y motivos originales de lo que fué en su día. Aún pueden verse latas como la que podeis ver fotografiada y el cartel que estaba en la fachada.

Ahora son recuerdos de un pasado todavía reciente pero que continuan manteniendo viva la imagen de marca que salió de aquella tienda familiar.

Hoy no despachan dulces, ni turrón, pero las tapas que ofrecen en ella son excelentes. Así que una visita de vez en cuando a tomar una cerveza (con sabores añejos a dulce, en el recuerdo) y una tapita nos hace recordar muchas horas dedicadas al guirlache y a los caramelos, y cómo no al turrón artesano de mazapán.