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Sabemos que el turrón se suele comer solamente en Navidad, y que a veces incluso sobra un poquito tras los excesos durante las celebraciones. Javitxu sin embargo crea recetas con turrón para dar otro aire a un postre tradicional y que se puede comer durante cualquier época del año. Esta receta de Espuma de turrón [...]

Os presentamos esta creación para postre a base de turrón de Yema Tostada. Como veis en la foto el resultado tiene un aspecto más que atrayente. Y todo ello gracias a la imaginación de Javi que hace esta propuesta en su blog de cocina. Gracias Javier, la probaremos, no lo dudes. Ingredientes: 1 tableta de [...]

Hablábamos ayer de los huesos de Santo, pero para el Día de Todos los Santos tampoco hay que olvidarse de los Panellets. De su origen remoto habría mucho que investigar, pero lo mejor de un Panellet es poder disfrutarlo en la época en la que estamos. Castañas, almendras, boniatos… Cataluña es en donde más arraigo [...]

(fotografía de Fernando) El final del año, después de las cosechas de verano y acabada la vendimia, con el vino en las barricas y comenzando los fríos, es hora de aprovechar los productos naturales que llenan los graneros y utilizar cualquier método para conservar tanto producto fresco como hemos podido acumular.

(aquí hay algunas fotos más de la manufactura de los roscones…) El Roscón de Reyes es una tradición milenaria que se remonta a las fiestas en honor de Saturno que celebraban los romanos tras el solsticio de invierno. Así que poco o nada tiene que ver con la tradición cristiana de los Reyes Magos. Sin [...]

Para el año próximo ya estamos diseñando nuevos alicientes con los que animar las mesas después de una buena cena o comida navideñas. Tal vez un cocodrilo o una familia de cerditos en mazapán puedan resultar muy entrañables, sobre todo si hay niños entre los comensales. Incluso puede que alguno de los simpáticos animalitos sobreviva [...]

(sopa de almendras) Hoy queremos presentaros una receta de un postre completo y excepcional para disfrutar durante todo el año. Se trata de una sopa fría y dulce que hará las delicias de cualquier comensal aficionado a los postres. Como todo en la cocina requiere un poquito de criño y algo de paciencia, porque las [...]